Grüne Walnüsse in Sirup

Nachdem der Likör-Ansatz fertig war, habe ich mich noch mit den Walnüssen in Sirup beschäftigt. Das Kerngehäuse muss schon ausgebildet sein, aber es darf sich noch keine Schale ausgebildet haben. 

Dann müssen die ganzen Nüsse mindestens 8-10 Mal eingestochen werden. Da die Nüsse anschließend im Ganzen verzehrt werden können, habe ich auch die Enden abgeschnitten. 

Nun werden die Nüsse in einem großen Behälter mit Wasser bedeckt und einem Teller beschwert (damit auch wirklich alle Nüsse unter Wasser sind). 

Dieses Wasser muss jetzt 10 Tage lang 2x täglich gewechselt werden, im die Bitter- und Gerbstoffe rauszuspülen