Kellerrestaurant - das Frühlingsmenü

Zum Auftakt gab es Variationen von Aubergine und Zucchini (wenn ich es richtig in Erinnerung habe, mit Pastis)

Die Suppe, wie so oft: mein Favoritengang: Bärlauchsüppchen!

Jakobsmuschel in Kirschsoße an Käsegnocci, ein Gedicht. Ich bin normalerweise nicht soooo der Jakobsmuschelfreund, meiner Meinung nach werden die ein wenig überbewertet. Hier jedoch waren sie ein gedicht, abgerundet durch die Kirschsoße.

Eine Spargelterrine, auch sehr lecker an Frühlingssalat.

Leider zu spät ein Foto gemacht: viele meiner Leibspeisen auf einem Teller: Rinderfilet mit Risotto und Zuckerschote. Hätte ich mir ein Essen wünschen dürfen, hätte es ziemlich genau diese Ingredienzien enthalten.

Die Dessertvariationen - wie immer köstlich. Leider bekomme ich nicht mehr alle zusammen, aber es war alles lecker!

Spargel 2014 - V9

Die Spargelsaison ist auf ihrem Höhepunkt, aber mir gehen die Ideen noch lange nicht aus.

Gestern habe ich meine beiden Lieblingsgemüse im Backofen vereint, garniert mit Ziegenkäse im Speckmantel. Auch ganz schön lecker :)

Vorgekochte rote Beete grob zerkleinern, zusammen mit der gleichen Menge Spargel - geschält - in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Honig und Salz würzen. Deckel drauf und für eine gute halbe Stunde bei 200 Grad in den Backofen.

Rausholen, mit der Gabel prüfen, ob der Spargel durch ist und geniessen

Ach ja, vor dem servieren habe ich noch großzügig Salz und etwas Zitronen-Olivenöl darüber geträufelt.

Spargel 2014 - V7

Gestern abend habe ich mal wieder rumexperimentiert mit dem, was der Kühlschrank so her gibt. Ich habe in einer ofenfesten Auflaufform mit Deckel etwas weißen Spargel (geschält), eine Tüte Naschtomaten und etwas Ziegenkäse mit Speck umwickelt angerichtet und mit Olivenöl und Honig beträufelt.

Dann habe ich das Ganze für eine gute halbe Stunde in den Backofen gegeben

und heraus kam ein ganz vorzügliches, aromatisches neues Gericht, was ich mit sicherheit noch öfter essen werden.

Kleiner Nebeneffekt: die Sauce lässt sich wunderbar wie ein Suppe schmausen :)