Erfrischender Sommersalat

Gestern abend gab es einen wunderbar frischen leckeres Sommersalat aus Wassermelone, Feta, Oliven und Minze. Gewürzt mit Pfeffer und Salz, abgeschmeckt mit Balsamico.

Ich hatte erst die Befürchtung, der Salat würde nach "Dessert" schmecken, aber diese Befürchtung war unbegründet, den Salat konnte ich gut als Abendessen geniessen und es wird ihn mit Sicherheit noch einige Male geben in der Zukunft bei mir zu Hause.

Grüne Walnüsse in Sirup

Kurz vor meiner Abreise nach Kroatien habe ich noch - zumindest die erste Hälfte - meiner grünen Walnüsse in Sirup vollendet.

Kurze Zusammenfassung: Ich habe die Nüsse am 2.Juli gelöchert und dann bis zum 20. Juli gewässert, das Wasser habe ich mindestens einmal am Tag gewechselt.

Am 20. Juli habe ich einen Sirup gekocht, der mit Zimtstangen, Vanilleschote, Nelken und Zitronenschale verfeinert wurde. 

Parallel habe ich die Nüsse in Salzwasser gekocht - seitdem sind sie schwarz!

Den Sirup habe ich über die  Nüsse gegeben, zweimal täglich aufgekocht und wieder neu über die Nüsse gegeben. Es duftete in diesen Tagen in meiner Wohnung sehr weihnachtlich lecker. Nur schade, das diese Kochzeit zeitglich mit den heissesten Tagen des Jahren stattfand.

Am 25. Juli war es dann soweit: die Nüsse wurden im Sirup noch einmal gut aufgekocht und in kleine Weckgläser gefüllt. Leider habe ich das mit dem aufkochen und reduzieren anscheinend etwas zu gut gemeint und hatte zu wenig Sirup.

Also konnte ich nur etwa die Hälfte der Nüsse abfüllen und anschließend einkochen. Ich habe dann kurzentschlossen neuen Sirup gekocht, dem ich momentan die gleiche Prozedur angedeihen lasse wie der ersten Ladund und werde Ende der Woche (hoffentlich) die letzten Nüsse einkochen.

Dann müssen die Gläser "nur" noch mindestens ein halbes Jahr lagern, bevor ich sie endlich probieren kann.

PAMK

Ich habe in der letzten Woche zum 3. Mal an der Tauschaktion "Post aus meiner Küche" teilgenommen und ich fand es wieder mal richtig schön.

Das Thema dieses Mal war "Zusammen schmeckt's besser" und so habe ich für meine liebe Tauschpartnerin Sarah (http://www.just-like-me.de) einige Sachen zubereitet, die sie mit ihren Lieben teilen kann.

Ich habe für sie zwei Sorten Marmelade (Rhabarber-Banane-Studentenfutter-Schokolade und Kirsch-Marzipan) gekocht und zwei Sirups, die sie mit Sekt oder Wasser aufgießen kann (Rhabarber und Holunderblüte) und hoffe, sie erfreut sich daran. 

Am Donnerstag kam sie dann netterweise zu mir und brachte mit mein liebevoll verpacktes Päckchen, in dem sich Blueberry cupcakes, Peanut kisses und eine "Freundin"-Cola befand. 

Einen der cupcakes habe ich noch am gleichen Abend vertilgt (sehr lecker), den Rest habe ich an meine Familie weiterverschenkt, weil ich morgens früh weggefahren bin und auf die Peanut kisses freue ich mich nach meiner Rückkehr. 

Mich begeistert diese Tauschaktion sehr und ich hoffe, dass es noch viele weitere Runden geben wird.